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FERMENTO DE ESPELTA BIO PRIMÉAL 100g
SKU 002317
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FERMENTO DE ESPELTA BIO PRIMÉAL 100g
Detalhes do produto:
UPC: 3380380070860
Marca:: PRIMÉAL
BIOLÓGICO: ORGANIC
SEM AÇÚCAR: CANE SUGAR FREE
SEM PALMA: PALM FREE
O fermento de espelta Priméal é um ingrediente essencial para o sucesso do pão caseiro e de todas as massas fermentadas.
Fácil de guardar e usar, económico, promove a levedação de todas as massas e garante um pão espesso e generoso.
Este fermento confere uma cor e sabor "rústico" ao seu pão. Pode fazer um pão só com farinha de espelta ou com também outras farinhas.
Ingredientes:
Massa lêveda em pó inativado originado por fermentação natural*, levedura selecionada*.
*biológico
Adequada para 2,3 kg de farinha.
Origem: França
Dicas de preparação:
À mão:
- Em uma tigela, misturar farinha, massa fermentada (42 g por Kg de farinha), sal (20 g por Kg de farinha) e água morna (cerca de 60% do peso da farinha).
- Deixar a preparação descansar por alguns instantes para hidratar as farinhas e depois amassar dobrando as bordas em direção ao centro por dez minutos, para obter uma bola de massa flexível que não cole mais.
- Deixar a massa descansar por 30 minutos numa tigela coberta a uma temperatura de cerca de 22ºC.
- Em seguida pegar a massa expulsando o ar que entrou e dar forma ao pão.
- Deixar descansar por 60 a 90 minutos para permitir que a massa ganhe volume e aroma.
- Colocar num forno quente (200 a 230ºC) por cerca de 45 minutos.
- Deixe esfriar.
- Em uma tigela, misturar farinha, massa fermentada (42 g por Kg de farinha), sal (20 g por Kg de farinha) e água morna (cerca de 60% do peso da farinha).
- Deixar a preparação descansar por alguns instantes para hidratar as farinhas e depois amassar dobrando as bordas em direção ao centro por dez minutos, para obter uma bola de massa flexível que não cole mais.
- Deixar a massa descansar por 30 minutos numa tigela coberta a uma temperatura de cerca de 22ºC.
- Em seguida pegar a massa expulsando o ar que entrou e dar forma ao pão.
- Deixar descansar por 60 a 90 minutos para permitir que a massa ganhe volume e aroma.
- Colocar num forno quente (200 a 230ºC) por cerca de 45 minutos.
- Deixe esfriar.
Na máquina de pão:
- Deitar 320 ml de água morna no compartimento da máquina.
- Adicionar 500 g de farinha e 21 g de fermento biológico de trigo.
- Iniciar um programa completo de pão (aproximadamente 3 a 3 horas e 30 minutos de cozedura).
- Deixar esfriar.
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